2024-2025 sezonu
Soğuk Sıkım
Natürel sızma zeytinyağı
Menşe adı ile coğrafi işaretli Akhisar Domat Zeytini kullanılmaktadır.
Akhisar Domat Zeytinyağı; Mahreç adı ile coğrafi işaretli olan natürel sızma bir zeytinyağıdır.
Domat cinsi zeytinler yeşil renkte iken, Ekim ayında (Erken hasat) elle hasat edilmektedir. Hasat günü bekletilmeden soğuk sıkıma gönderilmektedir.
Ağaçtaki meyve en erken fakat en değerli döneminde toplandığı için yaklaşık 10-15 kg Domat zeytinden sadece 1 kg Domat zeytinyağı elde edilmektedir.
Soğuk sıkım; 27°C’yi aşmayacak şekilde soğuk sıkım yapılmaktadır. Bu yöntemle zeytinin tadı, içlerinde barındırdıkları polifenolleri ve nefaseti yağa hapsedilmektedir.
Aromatik tadı bozulmadan yarı filtreleme yapılmaktadır.
Düşük Asidite, Serbest yağ asitleri (oleik asit) oranı - % 0.4 (maks.)
Yüksek polifenol değerleri
Ürünlerimizin yüksek değerlerini ve tadını korumak adına yağımız, kâğıt filtrelerden geçirildikten sonra azot basılarak tenekelerde saklanmaktadır.
5L teneke
Teneke ve cam şişe yağlarımız aynı niteliktedir.
Ürünlerimiz Organik Sertifikalı değildir.
Meyvemsi tadı, yakıcılığı ve belirgin acılığa sahip Domat zeytinyağlarımızı salata, meze ve kahvaltıda çiğ olarak tüketebilirsiniz.